1.Voorverwerking van grondstoffen

Voorbehandeling van grondstoffen omvat voornamelijk het splitsen en spoelen van grondstoffen. Het doel van de splitsing is om de volgende stap van het breken van grondstoffen te vergemakkelijken. Het belangrijkste doel van het spoelen is het verwijderen van wateroplosbare eiwitten en andere stoffen die de kwaliteit beïnvloeden, zoals endogenase, residuele bloed, gekleurde stoffen, residuele vetten, geurstoffen, anorganisch zout en residuele schelpen, enz. uit grondstoffen, waardoor de algehele zintuiglijke kwaliteit van de afgewerkte vleesballen wordt verbeterd. Spoelwatertemperatuur onder 10 ° C, het waterverbruik is 4 keer de kwaliteit van het grondstofvlees, is het voorbehandelingsproces.

2. Broken vlees(Operatie vleesmachen)Proces

Voordat het toevoegen van accessoires, ingrediënten ontbreken om vlees te maken, is de gebroken behandeling van grondstoffen een noodzakelijke procesoperatie, met het doel om grote stukken grondstoffen te ontbreken in kleinere weefsels met behulp van fysieke methoden, om de volgende ontbreking te vergemakkelijken, om te voorkomen dat de volgende ontbreking ongelijke mengsel van grondstoffen in het ontbrekende proces, te lange ontbrekingstijd, te hoge temperatuur en de kwaliteit van het product beïnvloedt. De sleutel tot het gebroken verwerkingsproces is de temperatuurcontrole en de keuze van de gebroken korrelgrootte. Daarom wordt de temperatuur over het algemeen onder 10 ° C gecontroleerd, en de gebroken korrelgrootte wordt over het algemeen gekozen voor 4 ~ 5mm.

3 Pulp(Pulper bediening)Proces

In het productieproces van vleesbollen is het slaan een zeer belangrijk proces, het slaan heeft een onderscheid tussen hoge snelheid en langzame slaan, het maken van rundvleesbollen maakt over het algemeen gebruik van een langzame imitatie van de methode van handmatig slaan van vleesbollen, met een volledig gesloten langzame vleesbollen slaan machine, door een klein riemviel te rijden, het grote riemviel te vertragen, langzame slaan van vleesbollen; Het maken van varkensvlees pillen zoals de meeste mensen kiezen voor hoge snelheid pasta.

4.vormen(Vleesballen vormen machine)Proces

Na het slaan van het vlees, na het vormen van de vleesmachine, volgens verschillende eisen om bollen, ronde bollen enz. te maken, bepaalt dit proces de schoonheid van de bollen.