Rundvlees freeze-droog oplossing van het voedingsverlies van het rundvlees drogen proces, de noodzaak van lagere temperatuur opslag, koelketting circulatie en verwerking lastig en andere problemen, om de diepe verwerking van rundvlees en voorbereide gerechten verwerking industrie nieuwe ontwikkelingsmogelijkheden te brengen! Vrijsdroge rundvlees waarom voordelen hebben die andere traditionele verwerking niet kan bereiken, hier brengen we iedereenBegrijpWerkprincipe van voedsel vriesdroger,OntdekVriesdrogende technologie van rundvlees.

Rundvlees isRijk aan myamine，Vitaminen、Kalium en eiwittenZoals voedzame voedingsmiddelen, waarvan de voedingsstoffen en sporenelementen worden beschadigd door hoge temperatuur en oxidatie reacties of degeneratie, dus normaal vereist bevriezing bij lage temperaturen.Met de ontwikkeling van de technologie van de diepvriesdroger is de diepvriesdroger op grote schaal toegepast om de productie van voedsel te stabiliseren en te drogen. Het werkprincipe van de diepvriesdroger is gebaseerd op drie veranderingen van water, water in drie fasen (temperatuur van 0,01 ° C, waterstoomdruk van 610,5 Pa) wanneer water, ijs en waterstoom kunnen samenleven en in balans zijn met elkaar. Voedingsmiddelen diepvriesdroger eerst voedsel materiaal voor de lage temperatuur bevriezen in een vaste toestand, en vervolgens in een hoge vacuüm toestand, het gebruik van het principe van sublimatie, zodat vooraf bevroren voedsel materiaal vocht, zonder smelting van ijs, rechtstreeks in ijs sublimatie als waterstoom wordt verwijderd, waardoor het doel van het voedsel materiaal bevriezen drogen te bereiken.

Rundvlees freeze droogtechnologie is gebaseerd op het principe van sublimatie, respectievelijk de dieptemperatuur van rundvlees, de dieptemperatuur, de sublimatie vacuüm, de droogtemperatuur, de opwarmingssnelheid, de temperatuur van het materiaal, enz. te controleren, heeft het stabiliseren van het drogen doel bereikt. We meten het afzonderlijk.Het kristallpunt van rauw rundvlees is ongeveer -18°C.，Kookt rundvlees bij -28°CLinks en rechts, op deze manier bepalen van de respectievelijke voorbevroren temperatuur, een droog temperatuur bereik en analyseren van de droog temperatuur bereik, vacuüm regeling bereik in het sublimatieproces. Zorg ervoor dat de kleur, geur, smaak, vorm en voedingsstoffen van rundvlees na het vacuüm bevriezen en drogen in principe onveranderd zijn, het water bevat ongeveer 3 tot 5% na het drogen, het water is goed voor andere doeleinden, zonder het toevoegen van conserveringsmiddelen kan worden bewaard bij normale temperatuur voor een lange tijd.

Door het verkennen van de voedingsmiddelen freeze-droger en rundvlees freeze-droger technologie, kunnen we vaststellen dat voedingsmiddelen vacuüm freeze-droger is de voorkeurige droogmethode voor het behoud van voedingsstoffen, kan op grote schaal worden toegepast op verschillende rundvlees freeze-droger, kip freeze-droger, ezel vlees freeze-droger, zeevruchten freeze-droger en andere verwerkingsproductie.